当时刚刚生产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮会老化，所以保留时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。

　　但是时至本日冰皮产品以同往日大不相同了。皮是用良多种不同类型的淀粉制成，可长时间不裂开、不老化和无生粉味道。冰皮馅也提高良多，改用安佳奶油、炒绿豆馅和生果馅，制作工艺也由手工制作提高到无菌车间，自念头包装。也实现了3重包，中间放的是泰国燕窝。冰皮月饼在香港越来越成熟。因此出产规模也由一家饼店增加到4至公司同时据有市场。冰皮月饼市场由原来接近零的据有率到现在约有一百万以上份额的据有率，而且每年还在不断晋升。不然4至公司不会度身定做一系列自动化机械设备、急速冷冻设备和无菌车间。在广东省沿海城市及广州市，冰皮月饼这几年市场据有一定份额，市场还有相称大的空间。由于旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被泛博消费者接受。